La dégustation de vin est un réel art, le maîtriser nécessite énormément de connaissances et d’expérience dans le domaine.
C’est une appréciation du vin sur plusieurs plans:
- Le plan gustatif : pour apprécier le goût et la salivation.
- Le plan olfactif : pour avoir une idée sur les odeurs et les arômes qui se dégagent du vin.
- Le plan visuel: pour apprécier la couleur la teinte, la transparence, la limpidité, et la consistance du vin. Ça vous permet également de chercher des défauts comme la présence de résidus ou d’impuretés.
La succession des actions : mirer, humer et goûter permettent de couvrir la majorité de ses aspects. Pour les réels professionnels, bien d’autres détails sont à prendre en considération.
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